Pan de huevo

para 12 panes pequeños, 8 medianosIngredientes:

• 2 tazas de harina sin polvos de hornear

• 1 1/2 cucharada de polvos de hornear

• 1/2 taza de azúcar flor

• 2 huevos

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 cucharada de mantequilla derretida

• 1-2 cucharaditas de agua de ser necesario

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180C. En mantequillar la lata del horno.

2. En un bol amplio poner el harina, polvos de hornear, azúcar flor y revolver bien.

3. En un bol pequeño batir los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla con un tenedor por 30 segundos hasta mezclar bien.

4. Verter la mezcla de huevos sobre los ingredientes secos y revolver al principio con un tenedor y luego amasar con la mano hasta formar una masa suave y firme, agregar agua 1 cucharadita a la vez de ser necesario.

5. Cortar la masa en 12-8 porciones y darles forma redondo y luego aplastar en la lata, cortar en cruz cada pancito con un cuchillo y pintar con huevo batido o leche.

6. Hornear por 20-23 minutos hasta que estén dorados por arriba y por abajo.

7. Dejar enfriar levemente, servir con mantequilla.

8. Este NO es un pan para guardar, se pone duro rápidamente. Si desean lo pueden congelar hasta por 2 meses.