Pan con Palta

Ingredientes

1 porción

1. 2 rebanadas pan integral

2. 1 diente ajo

3. 1 palta madura y firme, cortada en gajos

4. 1 huevo fresco

5. 1 cda. vinagre blanco

6. Sal de mar, machacada, a gusto

7. Aceite de oliva (cantidad necesaria)

8. Pizca nuez moscada

9. Pimienta negra, recién molida, a gusto

Pasos

10 minutos

1. Preparación "Huevo Poché". En una olla pequeña, agregar agua y una cucharada de vinagre. Calentar a fuego medio y a punto de ebullición. (Si el agua está hirviendo burbujeante, el huevo al meterlo, se desarmará.)

2. Quebrar el huevo en un bol, con mucho cuidado, para no romper la yema. Y el truco, para que resulte nuestro "huevo poché" es, hacer girar el agua un poco (como remolino), con una cuchara, y en ese momento, incorporar el huevo. Esto hace, que sea más fácil, que la clara envuelva a la yema, y esta quede líquida. Ayudar a cubrir con la misma cuchara. Cocinarlo por 3 a 4 minutos. Sacarlo con espumadera. Reservar. (El tiempo de cocción dependerá si lo quieres más líquido o más cuajado.)

3. Pelar y cortar la palta en gajos. Reservar.

4. Preparar las tostadas. Tostar el pan por ambas caras, y frotar una de ellas, con un diente de ajo.

5. 📷

Montar la palta en las tostadas y acompañar con el huevo. Salpimentar, rallar un poco de nuez moscada y rociar con un hilo de aceite de oliva.

1. Disfrutar con un té negro, recién hecho, saborizado con canela y naranja. Escuchando "Persiana Americana" de Soda Stereo y... Buen día!