Pan de Banana

Ingredientes:

• ½ barra de mantequilla más una cucharada

• 2 huevos

• ½ cucharada de extracto de vainilla

• 2 bananas maduras y peladas

• Entre ½ y ⅔ taza de azúcar (opta por ½ si no lo quieres muy dulce)

• 1 ⅓ taza de harina

• 2 pizcas de sal común o sal kosher

• 1 cucharada de polvo de hornear 

• ½ cucharada de canela

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. En un bowl mediano, combina la media barra de mantequilla, los huevos, el extracto de vainilla y las bananas. Pisa las bananas con un tenedor y luego revuelve la mezcla de ingredientes hasta que la mezcla se una y aumente su volumen. Procura que el azúcar se disuelva completamente y que la banana se disperse en la mezcla.

Luego combina la harina, sal, polvo de hornear y canela en un bowl más pequeño y revuelve con tenedor. Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar y con una espátula mezcla hasta que la harina quede integrada a la mezcla. Procura no mezclar demasiado porque hará que el pan quede más duro.

Usa la cucharada de mantequilla restante para enmantecar una asadera y coloca la mezcla en ella, deja hornear entre 40 minutos y una hora. Chequea el centro del pan con un escarbadiente o cuchillo para asegurarte que quede cocinado.

Disfruta este fácil y rico pan de banana con una taza de té o de café y sorprende a tus seres queridos con una gran merienda.